martes, 31 de enero de 2017
LOS ANÉLIDOS
LOS ANELIDOS
Los anélidos (Annelida, del latín annellum, "anillo" y
del griego ίδες ides,
"miembro de un grupo") son un gran filo de animales invertebrados protóstomos de aspecto vermiforme y cuerpo segmentado en anillos.
El
cuerpo de los anélidos está compuesto por numerosos metámeros o anillos similares entre sí. La
anatomía interna de los anélidos refleja también la externa, con repetición de
diversos órganos en cada metámero.
Se
han descrito más de 16.700 especies,1 que incluyen los gusanos marinos poliquetos,
las lombrices de
tierra y las sanguijuelas.
Se encuentran en la mayoría de los ambientes húmedos, sobre todo en el mar,
pero también en agua dulce, e incluso hay especies terrestres. Su longitud va
desde menos de un milímetro hasta más de 3 metros.
En
el lenguaje popular se suele reunir a varios grupos de invertebrados bajo el
nombre de "gusanos",
término sin ningún valor taxonómico;
muchas de las semejanzas entre estos filos de gusanos son convergencias evolutivas sin ningún valor filogenético. No
todos los gusanos son anélidos. Existen diversos invertebrados con el cuerpo
blando, alargado y cilíndrico que no pertenecen al grupo de los anélidos. Es el
caso de los nematodos o los platelmintos,
y de algunos artrópodos,
como el ciempiés o las orugas que dan lugar a las mariposas.
Los anélidos son animales triblásticos provistos de una cavidad del cuerpo
llamada celoma.
Dicha cavidad está llena de fluido en el cual están suspendidos el intestino y
otros órganos. Los oligoquetos y poliquetos tiene típicamente celomas espaciosos;
en las sanguijuelas (Hirudinea), el celoma está en gran parte lleno de tejido y
reducido a un sistema de canales estrechos. El celoma está dividido en
segmentos, por medio de tabiques transversales, esto presenta una novedad
evolutiva con respecto a los gusanos no segmentados, ya que al estar el celoma
dividido en los distintos metámeros le permite, mediante la presión
hidrostática que genera esta cavidad, realizar movimientos peristálticos, y así
la locomoción del animal. En las especies más típicas, cada tabique separa un
segmento del cuerpo, que incluye una porción de los sistemas nervioso y
circulatorio, permitiendo que funcionen de modo relativamente independiente. A
cada uno de estos segmentos independientes se le llama metámero.
Cada metámero está marcado externamente por uno o más anillos
("anulli"). Los primeros metámeros forman la cabeza (hay pues, cefalización);
el resto forman el tronco. La cabeza posee ganglios cerebroides y órganos
sensoriales (visuales, olfatorios, táctiles).
El
cuerpo de los anélidos está recubierto por una epidermis que segrega una delgada cutícula
protectora; bajo la epidermis hay una capa de musculatura circular y bajo ésta
una de fibras musculares longitudinales. En la lombriz de
tierra, los músculos longitudinales están reforzados por laminillas
de colágeno,
y las sanguijuelas tiene una capa doble de músculos entre la capa de músculos circulares
externa y la capa de músculos longitudinales interna.
En
la mayoría de las especies que existen hay unas cerdas o quetas, lo que da nombre a los gusanos poliquetos marinos, y a las lombrices de tierra (oligoquetos).
El
sistema vascular incluye un vaso dorsal que transporta la sangre hacia el
frente del gusano, y un vaso longitudinal ventral que transporta la sangre en
la dirección opuesta. Los dos sistemas están conectados por un seno vascular y
por vasos laterales de varias clases; las lombrices incluso tienen
ramificaciones capilares para la epidermis.
El sistema
nervioso consta de una
cadena nerviosa ventral desde la cual los nervios laterales salen hasta cada
metámero.
El
aparato excretor está formado por metanefridios,
un par en cada metámero, que eliminan los desechos del segmento.
El
crecimiento en muchos grupos ocurre por la duplicación de las unidades
segmentarias individuales. En otros el número de segmentos está fijado desde el
desarrollo temprano.
información tomada de varios autores
PRODUCCION AVICOLA
La producción avícola
En
general, la industria avícola se conforma por una cadena de eslabones que
inicia en el cultivo y comercialización de materias primas como: maíz, sorgo y
soya, principalmente; seguido de la producción de alimento balanceado, la
crianza de aves, el procesamiento, la distribución, el transporte, la
comercialización, el valor agregado y la exportación. Dentro de cada uno de
estos segmentos, existen varios círculos humanos, tales como: mayoristas,
compañías comercializadoras, intermediarios, importadores, exportadores,
almaceneras y alrededor de esto existen varios servicios, tales como
financieros, proveedores de insumos, asesoría técnica e investigativa, quienes,
directa o indirectamente dependen de esta actividad (Rodríguez, 2009).
Sin
duda, la avicultura en el Ecuador se constituye como una de las actividades más
relevantes en el contexto alimentario, en virtud de su gran aporte a lo largo
de toda la cadena agroalimentaria, desde la producción de materias primas como
maíz amarillo duro y soya para la elaboración de alimentos balanceados hasta la
generación de productos terminados como carne de pollo y huevos, (Servet,
2000).
En
el País la producción de pollo se ha desarrollado y difundido en gran nivel.
Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta adaptabilidad,
rentabilidad, aceptación en el mercado, y disposición para encontrar pollitos
de buena raza con excelentes conversiones. Para introducirnos en la industria
avícola debemos tener presente los eslabones más importantes dentro de la
cadena de producción que permitirán que las razas de pollos, expresen todo su
potencial. Dichos puntos son: manejo, buen balanceado e instalaciones, calidad
de agua, y plan sanitario Rentería (2007). Según Flor y Flor Cia. Ltda. (2003),
la evolución que ha experimentado el sector avícola es notable. Este sector es
uno de los más dinámicos del país. De la investigación que se hace de este
campo se puede concluir que la avicultura es uno de los sectores con mayor
potencial de crecimiento, prueba de ello es que día a día se pueden ver nuevas
empresas que salen al mercado y que ofrecen sus productos en todo el país,
tanto en la Costa como en la Sierra. Según Vaca (2007), el objetivo del manejo
del pollo de engorde debe ser alcanzar un rendimiento óptimo en lo referente a
peso vivo, conversión alimenticia, uniformidad y rendimiento; es por esta razón
que en toda explotación avícola debe combinarse equilibradamente dos
componentes, uno administrativo y otro técnico o de manejo, esto asegurará el
éxito de las empresas. La evolución en el mejoramiento genético de los pollos
de engorde ha traído consecuencias favorables a la industria como el
mejoramiento del índice de conversión alimentaria que reduce el tiempo de
finalización de los pollos; sin embargo su metabolismo acelerado propicia una
mayor demanda de nutrientes que pueden provocar problemas de origen metabólico
para lo cual se hace necesario establecer una programación alimentaria, Reyes
(2001).
VIDEO SOBRE LA PRODUCCION AVICOLA LO CUAL LES EXPLICAC UN POCO MEJOR EL TEMA TRATADO
COSECHA DE LA PRODUCCIÓN DE ARROZ
COSECHA
DE LA PRODUCCIÓN DE ARROZ
El
mejor indicador para realizar la cosecha de la granza de arroz, es la humedad
del mismo grano. Cuando se cosecha el grano a una humedad apropiada, se
mantiene la calidad molinera de la variedad, reduciendo además, la pérdida de
granos ya sea por desgrane de la panícula o por acame (vuelco), daño de pájaros
o ratas, etc. La humedad del grano considerada como apropiada para cosechar la
granza de arroz es de 22-26 %, lo cual se determina con aparatos especiales
para determinar la humedad de los granos.
Método de
Cosecha
Cosecha
mecanizada: El corte y recolección se realiza con cosechadoras autopropulsadas,
con rendimientos de 60 a 100 quintales por hora.
Comercialización
Venta
a Molinos
Dentro
del Convenio de compra venta de la granza nacional de arroz, se han establecido
unos parámetros de calidad a fin de uniformizar el precio de misma de acuerdo a
la calidad de la producción húmeda entregada; Estos parámetros son los
siguientes:
- Humedad
mínima 22% - humedad máxima 26%
- Cantidad
de impurezas máxima 3%
- Cantidad
de granos rojo máxima 5%
- Rendimiento
de molino mínimo 65%
- Relación
entero/quebrado mínimo 70/30
Componentes
de rendimiento: Los componentes de rendimiento son los índices que
determinan la productividad o rendimiento del cultivo en cuanto a los quintales
por manzana o toneladas por hectárea que se cosechan en la plantación y
dependen no solamente de la variedad, si no que también del manejo agronómico
del cultivo, siendo los siguientes:
1. El
número de panículas o espigas por unidad de área (m2): Este
componente se determina en la fase vegetativa del cultivo y depende del número
de hijuelos o talluelos por planta que producen espigas con granos llenos, que
a la vez también depende de la densidad de siembra del cultivo.
2. El
número de granos llenos por panícula o espiga, se determina en la fase
reproductiva, desde que se inicia el primordio floral hasta la emergencia de la
panícula (floración). En la diferenciación de las células reproductivas que
ocurre entre los 14 y los 7 días antes de la floración, la planta de arroz es
muy sensible a las condiciones climáticas adversas, principalmente a las
temperaturas menores de los 20o C. Esto es muy determinante de
tener en cuenta, ya que por el efecto de bajas temperaturas la esterilidad de
espiguillas se incrementa significativamente.
3. El
peso promedio de 1,000 granos (al 14% de humedad), se determina en la fase
de maduración. Que incluye desde la floración, llenado del grano hasta la
cosecha. Algunas variedades expresan un mayor peso promedio de 1000 granos (30
gramos), comparadas con otras cuyo peso promedio de 1,000 granos es de 28
gramos o menos.
COSECHA
DE LA PRODUCCIÓN DE ARROZ
El
mejor indicador para realizar la cosecha de la granza de arroz, es la humedad
del mismo grano. Cuando se cosecha el grano a una humedad apropiada, se
mantiene la calidad molinera de la variedad, reduciendo además, la pérdida de
granos ya sea por desgrane de la panícula o por acame (vuelco), daño de pájaros
o ratas, etc. La humedad del grano considerada como apropiada para cosechar la
granza de arroz es de 22-26 %, lo cual se determina con aparatos especiales
para determinar la humedad de los granos.
Método de
Cosecha
Cosecha
mecanizada: El corte y recolección se realiza con cosechadoras autopropulsadas,
con rendimientos de 60 a 100 quintales por hora.
Comercialización
Venta
a Molinos
Dentro
del Convenio de compra venta de la granza nacional de arroz, se han establecido
unos parámetros de calidad a fin de uniformizar el precio de misma de acuerdo a
la calidad de la producción húmeda entregada; Estos parámetros son los
siguientes:
- Humedad
mínima 22% - humedad máxima 26%
- Cantidad
de impurezas máxima 3%
- Cantidad
de granos rojo máxima 5%
- Rendimiento
de molino mínimo 65%
- Relación
entero/quebrado mínimo 70/30
Componentes
de rendimiento: Los componentes de rendimiento son los índices que
determinan la productividad o rendimiento del cultivo en cuanto a los quintales
por manzana o toneladas por hectárea que se cosechan en la plantación y
dependen no solamente de la variedad, si no que también del manejo agronómico
del cultivo, siendo los siguientes:
1. El
número de panículas o espigas por unidad de área (m2): Este
componente se determina en la fase vegetativa del cultivo y depende del número
de hijuelos o talluelos por planta que producen espigas con granos llenos, que
a la vez también depende de la densidad de siembra del cultivo.
2. El
número de granos llenos por panícula o espiga, se determina en la fase
reproductiva, desde que se inicia el primordio floral hasta la emergencia de la
panícula (floración). En la diferenciación de las células reproductivas que
ocurre entre los 14 y los 7 días antes de la floración, la planta de arroz es
muy sensible a las condiciones climáticas adversas, principalmente a las
temperaturas menores de los 20o C. Esto es muy determinante de
tener en cuenta, ya que por el efecto de bajas temperaturas la esterilidad de
espiguillas se incrementa significativamente.
3. El
peso promedio de 1,000 granos (al 14% de humedad), se determina en la fase
de maduración. Que incluye desde la floración, llenado del grano hasta la
cosecha. Algunas variedades expresan un mayor peso promedio de 1000 granos (30
gramos), comparadas con otras cuyo peso promedio de 1,000 granos es de 28
gramos o menos.
Recomendaciones
para época de sequía Arroz riego
Programe adecuadamente los riegos, según los
requerimientos hídricos de cada una de las etapas de desarrollo del cultivo y
evite pérdidas por filtración en canales Organice y coordine con los usuarios
de los distritos de riego para la asignación y racionalización de las cuotas de
agua, según las épocas de siembra. Reduzca o evite las siembras en suelos con
baja capacidad de retención de humedad (arenosos y/o marginales). Adecúe los
suelos según el nivel de compactación. Lleve a cabo una micronivelación y utilice
caballoneo con taipa en curvas de nivel, sistema que permite aumentar la
eficiencia del riego y disminuir las pérdidas por escorrentía y erosión. Evite
quemar el tamo, para poder aprovecharlo. Píquelo con desbrozadora y
distribúyalo en el lote. Aplique materia orgánica para aumentar la retención de
humedad en los suelosUtilice semilla certificada y variedades tolerantes a
insectos dañinos y enfermedades, para reducir riesgos y el número de
aplicaciones de plaguicidas, que pueden significar un ahorro en los costos de
producción.
Arroz
secano Evite al máximo la siembra de secano en lotes de baja retención
de humedad, pues el riesgo de pérdida es muy alto en época de ocurrencia de
fenómenos El Niño. Adecúe los suelos según el nivel de compactación. Lleve a
cabo una micronivelación y efectué caballoneos para captar y retener el agua
lluvia. Siembre variedades con mejor capacidad de tolerancia a estrés hídrico Como
es probable un aumento de la incidencia de virus de la hoja blanca por
incremento poblacional del vector, se recomienda suspender desde este momento
las aplicaciones de insecticidas de amplio espectro (piretroides, fosforados y
carbamatos) y sembrar variedades resistentes como Fedearroz 2000. Establezca el
cultivo en los periodos óptimos de siembras y realice una selección rigurosa de
los lotes.
Recomendaciones
para época de sequía Arroz riego
Programe adecuadamente los riegos, según los
requerimientos hídricos de cada una de las etapas de desarrollo del cultivo y
evite pérdidas por filtración en canales Organice y coordine con los usuarios
de los distritos de riego para la asignación y racionalización de las cuotas de
agua, según las épocas de siembra. Reduzca o evite las siembras en suelos con
baja capacidad de retención de humedad (arenosos y/o marginales). Adecúe los
suelos según el nivel de compactación. Lleve a cabo una micronivelación y utilice
caballoneo con taipa en curvas de nivel, sistema que permite aumentar la
eficiencia del riego y disminuir las pérdidas por escorrentía y erosión. Evite
quemar el tamo, para poder aprovecharlo. Píquelo con desbrozadora y
distribúyalo en el lote. Aplique materia orgánica para aumentar la retención de
humedad en los suelosUtilice semilla certificada y variedades tolerantes a
insectos dañinos y enfermedades, para reducir riesgos y el número de
aplicaciones de plaguicidas, que pueden significar un ahorro en los costos de
producción.
Arroz
secano Evite al máximo la siembra de secano en lotes de baja retención
de humedad, pues el riesgo de pérdida es muy alto en época de ocurrencia de
fenómenos El Niño. Adecúe los suelos según el nivel de compactación. Lleve a
cabo una micronivelación y efectué caballoneos para captar y retener el agua
lluvia. Siembre variedades con mejor capacidad de tolerancia a estrés hídrico Como
es probable un aumento de la incidencia de virus de la hoja blanca por
incremento poblacional del vector, se recomienda suspender desde este momento
las aplicaciones de insecticidas de amplio espectro (piretroides, fosforados y
carbamatos) y sembrar variedades resistentes como Fedearroz 2000. Establezca el
cultivo en los periodos óptimos de siembras y realice una selección rigurosa de
los lotes.
EL CACAO
informacion tomada de varios autores...
EL CACAO
EL CACAO
Origen
La
domesticación, cultivo y consumo del cacao fueron realizados por los toltecas,
aztecas y mayas hace unos 2 000 años; sin embargo, investigaciones recientes indican
que al menos una variedad de cacao tiene su origen en la Alta Amazonía, hace 5
000 años. Cuando los españoles llegaron a América, los granos de cacao eran
usados como moneda y para preparar una deliciosa bebida y, un siglo después,
las semillas fueron llevadas a Europa donde desarrollaron una receta
añadiéndole vainilla y dulce. Fue recién a finales del siglo XIX que, luego de
varias experimentaciones, los suizos lograron producir el primer chocolate de
leche, empezando así una industria mundial.
Morfología
Raíz: donde crece el
tronco, consta de sistema radicular con raíz pivotante rodeada de raíces
adventicias.
Tallo:
leñosos
alcanza una altura de 1.5 m de altura, consta de ramas de crecimiento vertical
y crecimiento oblicuo.
Hojas: lanceolada entera y
ovulada en su crecimiento presenta hojas de varios colores dependiendo la
variedad y en su fase adulta su pigmentación es verde.
Flores: hermafrodita,
pentámera y de ovario supero
Fruto:
producto de
la maduración del ovario de la flor, se presenta en forma de drupa conocida
como mazorca.
Semilla:
almendras de
endospermo oleaginoso.
Características
y hábitat
Planta
originaria de la cuenca del Amazonas, árbol que necesita de humedad y de calor.
Es de hoja perenne y siempre se encuentra en floración, crece entre los 5 y los
10 m de altura. Requiere sombra, protección del viento y un suelo rico y
poroso, pero no se desarrolla bien en las tierras bajas de vapores cálidos. Su
altura ideal es, más o menos, a 400 msnm. El terreno debe ser rico en
nitrógeno, magnesio y en potasio, y el clima húmedo, con una temperatura entre
los 20 °C y los 30 °C.
Presenta pequeñas flores de color rosa y sus frutos
crecen de forma inusual: directamente del tronco y de las ramas más antiguas.
Las flores son polinizadas por unas pequeñas mosquitas. El fruto es una baya
denominada maraca o mazorca, que tiene forma de calabacín alargado, se vuelve
roja o amarillo purpúrea y pesa aproximadamente 450 g cuando madura.
Producción y
comercialización de cacao
En los contratos de venta se especifican los compromisos de ambas partes,
así como los estándares de calidad, cantidad, el lugar y la fecha de entrega.
Los productores independientes venden el cacao en baba a diferentes
cooperativas. O venden cacao seco sin fermentar a pulperías o tiendas y
comerciantes que abastecen a la industria nacional o los mercados internos del
país. También pueden vender a los comerciantes que luego venden el cacao al
mercado centroamericano.
En este caso, generalmente, no existe ningún tipo de convenio o contrato
de venta; no obstante, a pesar de que la calidad es poco exigente, los precios
se establecen en base a la demanda local con algunos castigos específicos en
relación con la humedad y apariencia del producto, sujetos a los criterios del comprador.
Se extrae el polvo de cacao mediante procesos de
refinación, producto final es materia prima para la elaboración del chocolate,
manteca de cacao, aceites de esencias, etc.
Ecuador exporta cacao en tres tipos de forma, y esto
depende al país al que se exporte y las necesidades o requerimientos del
comprador.
Semillas
Esta manera de exportación es realizada ya sea las
semillas dentro de la mazorca o el grano completamente seco.
Existen dos tipos de grano de mayor demanda.
·
Grano fino de aroma- grano arriba: Este tipo de grano proviene de una variedad
endémica del ecuador (Árbol de cacao fino de aroma). Su grano es muy cotizado
en el mercado europeo por la industria del confeti debido a su sabor único. Por
lo cual es considerado el cacao del mundo.
·
Grano morado- CCN-51: Grano proveniente de un clon mejorado de cacao
resistente a plagas y enfermedades y su grano tiene la característica de tener
gran cantidad de grasa de allí su demanda.
Pre-
elaborados
En esta manera de comercialización el cacao es procesado
en materia prima en forma de licor, manteca, torta y polvo.
·
Licor: se presenta en estado líquido-pastoso elaborado a partir de un proceso
de molienda, requerido para la elaboración de ciertos chocolates y bebidas
alcohólicas.
·
Manteca: producto que se obtiene del licor prensado con apariencia
semi-dura, conocida como manteca de cacao materia prima para la industria
farmacéutica y cosmético.
·
Torta: es la fase solida del licor, utilizada para la producción de chocolates.
·
Polvo: producto final de la pulverización. base para la elaboración de bebidas
de chocolate
Elaborados
Es el producto final de un largo proceso de
refinación artesanal. El chocolate se presenta en diversa formas: en barra,
crema, confetis, polvo, rellenos en si tiene un sinnúmero de manufacturas. Su
consuma está en constante aumento debido a su sabor y sus usos benéficos en la
salud.
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